Rezeptseite

Rezept für Spare Ribs

Eine Variante für diejenigen, die es etwas würziger mögen

Zutaten

Pulver für den Rub

• 2 EL grobes Meersalz
• 2 EL Paprikapulver
• Knoblauch (4 TL Granulat)
• Chilipulver (4 TL)
• 2 TL Senfpulver
• 2 TL schw. Pfeffer

• 250 ml süss-scharfe Chilisauce
• 250 ml Wasser
• Saft einer Zitrone
• 4 EL Sojasauce
• Ingwer
• Knoblauch

Zubereitung

• Die Ribs mit dem Rub grosszügig einreiben - min. 30 min stehen lassen
• Den Grill auf 100 Grad vorheizen
• Die Ribs so auf den Grill platzieren, dass sie indirekte Hitze aufnehmen - mit der Marinade einstreichen
• Das Marinieren ca. alle 45 min wiederholen
• Das Fleisch ist fertig, wenn die Knochen ca. 1cm hervorstehen (ca. 6 Stunden!)

Kommentar

Diese Ribs sind wunderbar würzig und saftig, so dass sie sehr gut pur gegessen werden können. Falls aber doch jemand eine Sauce dazu haben möchte, kann ich die selbstgemachte BBQ-Sauce empfehlen!