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25.12.2018

Mein erstes Brot gebacken

Ich hatte mich jahrelang nicht getraut, Brot zu backen - keine Ahnung, warum...
Aber heute sollte es sein: Ein einfaches Rezept für Schinken-Zwiebelbrot (Rezept im Anschluss) gesucht, Zutaten besorgt und dann losgelegt. War gar so nicht schwer, wie gedacht und zudem einfach LECKER !

Rezept:

  • 400 g Mehl (1050er)
  • 250 ml Wasser
  • 21 g Hefe (1/2 Würfel)
  • 1 TL Paprika
  • 1/2 TL Majoran
  • 1TL Salz
  • Nach Geschmack einige TL Röstzwiebel und angebratene Speckwürfel
    aber Achtung: je mehr Speck, desto weniger Salz!

Zubereitung:

  • Die Hefe im Wasser auflösen und dann mit dem Mehl und den Gewürzen zusammen kneten. Je länger, desto besser!
  • Den Hefeteig mindestens 30 Minuten gehen lassen (warm und dunkel). Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
  • Dann den Teig in die gewünschte Form bringen (Kasten, Oval, Rund, Kreativ...)
  • und für 30 min in den Backofen - Ober- und Unterhitze 200 °C
  • Anschliessend ca. 30 Minuten ruhen lassen, bevor man das Brot anschneidet

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