BenRiach
Nach einer kurzen Busfahrt (luxury minibus tour !) erreichten wir die Destille BenRiach wo uns der Manager Allan McConnachie durch die Gemäuer führte.
Die Destille wurde erst im Herbst 2004 wieder eröffnet und hat derzeit drei Produkte aus eigener Abfüllung im Sortiment.
Wir durften den 10-jährigen und den neuen
'Curiositas' probieren.
Glaubt mir : zu der Uhrzeit ist das wirklich harte Arbeit.....
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Der Manager von BenRiach Alan McConnachie und sein tägliches 'Arbeitsgerät'
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Aus dem gristcase wird das grist (Schrot) zusammen mit heissem Wasser aus dem heating tank
in die mashtun (Maischbottich) gepumpt.
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Die mashtun (der Maischbottich) und das Rührwerk von BenRiach.
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Über den underback wird die Würze (wort) durch den wortcooler geleitet,
und dort auf eine Temparatur von ca. 20° Celsius heruntergekühlt...
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...bevor es in die washback (den Gärtank) geleitet wird, wo dann noch Hefe
hinzugefügt wird und der Prozess der Gärung eingeleitet wird.
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Die Brennblasen und der aussenstehende condenser von BenRiach. Jede wash still (rot) fasst 20.912 Liter (= 4.600 Gallonen). Die spirit stills (blau) fassen 12.729 Liter (= 2.800 Gallonen).
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Der spirit safe wird (wie die gesamte Destillation) vom Computer überwacht.
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Der nun fertige Rohbrand (first make, new make, clearic,...) wird im spirit receiver gesammelt,
bevor er in Fässer abgefüllt und jahrelang gelagert wird.
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Achtung : tief fliegende Fässer !
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Der nicht mehr in Betrieb befindliche Ofen des Kilns.
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Die Helden der Tour nach ihrer ersten Destille.
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